Bánh canh cua
Bánh canh cua đồng đặc trưng miền Nam với sợi bánh canh mềm dai, riêu cua vàng béo, đậu hủ chiên và hành lá. Nước dùng đục ngọt tự nhiên từ cua, chút cà chua chua nhẹ, chút hành hành phi thơm. Món ăn phổ biến mọi vùng miền từ miền Trung tới Nam.
| Vùng | Miền Nam |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 40.000–80.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 75 phút |
Nguyên liệu
- bánh canh 400g
- cua đồng 500g
- đậu hủ chiên 2 miếng
- cà chua 3 quả
- hành lá, hành phi
- hạt nêm, nước mắm
- chanh ớt
Cách nấu
- Cua giã nấu lọc nước cua; đun lửa nhỏ tạo riêu cua; vớt để riêng
- Xào cà chua thơm, đổ nước cua nấu sôi; nêm mắm muối
- Đậu hủ chiên vàng cắt vuông
- Trần bánh canh xếp tô, thêm riêu cua, đậu, chan nước dùng
- Thêm hành lá hành phi; ăn nóng kèm chanh ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.