Bánh khúc
Bánh khúc lá cúc với vỏ lá cúc xanh đậm mùi thơm đặc trưng, nhân đậu xanh thịt heo băm đậm đà. Hấp chín thơm lá cúc quyện nhân đậm. Món ăn dân dã Hà Nội bán từ gánh rong mùa xuân hè.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Ăn vặt |
| Giá/suất | 15.000–35.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 75 phút |
Nguyên liệu
- bột gạo 300g
- lá khúc (cúc) 200g
- đậu xanh 200g
- thịt heo băm 200g
- hành nếp, tiêu
- muối, dầu mè
Cách nấu
- Lá khúc rửa sạch băm mịn; trộn bột gạo + chút nếp tới màu xanh đều
- Xào thịt băm hành nếp đậm; trộn đậu xanh hấp giã mịn làm nhân
- Bọc nhân vào vỏ lá khúc tạo bánh tròn nhỏ
- Hấp 25 phút chín thơm lá cúc
- Ăn nóng kèm chút muối hoặc mắm đậm
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.