Bánh tằm bì
Bánh tằm bì Sóc Trăng với bánh tằm trắng dẻo quyện bì heo trộn đồ chua, thêm nước cốt dừa béo ngậy và nước mắm chua ngọt đậm. Vị dẻo - giòn - béo - chua ngọt quyện trong từng miếng. Món ăn đặc sản Sóc Trăng nổi danh.
| Vùng | Miền Nam |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 30.000–50.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 75 phút |
Nguyên liệu
- bánh tằm (bột lọc) 400g
- bì heo 300g
- nước cốt dừa 200ml
- đồ chua 100g
- nước mắm chua ngọt đậm
- hành phi, rau răm
Cách nấu
- Luộc bánh tằm tới chín trong; trộn chút dầu cho không dính
- Bì heo luộc mềm giã sơ; trộn đồ chua rau răm tỏi
- Nấu nước cốt dừa với chút muối tới sánh
- Xếp bánh tằm bì ra đĩa; chan nước cốt dừa nóng
- Chan nước mắm chua ngọt; thêm hành phi rau răm
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.