Bún bào ngư
Bún bào ngư món ăn sáng cao cấp Hà Nội với bào ngư tươi thái lát mỏng, nước dùng ngọt thanh từ bào ngư và gà. Từng miếng bào ngư dai dai thơm béo quyện nước dùng trong veo. Món ăn đặc biệt dành cho dịp lễ tết hoặc đãi khách quý.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 60.000–120.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 120 phút |
Nguyên liệu
- bún 400g
- bào ngư 300g
- xương gà làm nước dùng
- nấm hương 20g
- hạt nêm, nước mắm
- hành lá, rau thơm
- chanh ớt
Cách nấu
- Bào ngư rửa sạch, luộc sơ thái lát mỏng; giữ nước luộc
- Ninh xương gà với nấm hương 1.5 tiếng lấy nước dùng ngọt thanh
- Thêm nước luộc bào ngư, nêm mắm muối thanh vị
- Chần bún xếp tô, xếp lát bào ngư, chan nước dùng
- Thêm hành lá rau thơm; ăn nóng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.