Bún cá khoái
Bún cá khoái Hà Nội phiên bản cá khoái (cá hố) đắt hơn bún cá quyên nhưng thơm ngon hơn. Từng miếng cá khoái chiên giòn quyện nước dùng chua ngọt với cà chua dứa. Nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá, kèm thì là hành và chút cà chua chua nhẹ.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 40.000–70.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 60 phút |
Nguyên liệu
- bún 500g
- cá khoái/cá hố 500g
- cà chua 3 quả
- dứa 1/4 quả
- hạt nêm, nước mắm
- thì là, hành lá
- gừng, tỏi ớt
Cách nấu
- Cá khoái rửa sạch thái miếng, ướp mắm gừng; tẩm bột năng chiên vàng giòn
- Xào cà chua dứa thơm, đổ nước dùng nấu sôi
- Thả cá chiên vào nồi nước dùng đun nhẹ
- Chần bún xếp tô, chan nước dùng kèm cá
- Thêm thì là hành; ăn nóng kèm chanh ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.