Bún cá
Bún cá Hà Nội với nước dùng ngọt từ cá quyên, từng miếng cá quyên chiên vàng giòn bên ngoài mềm bên trong. Chút cà chua chua nhẹ, chút dứa thanh mát, kèm rau thì là, hành. Vị ngọt tự nhiên của cá quyên khiến nước dùng ngọt lịm không cần gia vị nhiều.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 40.000–80.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 60 phút |
Nguyên liệu
- bún 500g
- cá quyên hoặc cá hồi 500g
- cà chua 3 quả
- dứa 1/4 quả
- hạt nêm, nước mắm
- thì là, hành, ngò
- gừng, tỏi ớt
Cách nấu
- Cá rửa sạch thái miếng vuông, ướp mắm gừng tỏi 20 phút; tẩm chút bột năng chiên vàng giòn
- Xào cà chua dứa thơm, đổ nước dùng, nấu sôi
- Thả cá đã chiên vào nồi nước dùng đun nhẹ 5 phút
- Chần bún xếp tô, chan nước dùng kèm cá, thêm rau thơm
- Ăn nóng kèm chanh ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.