Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là combo quốc dân Hà Nội với đậu phụ chiên giòn béo, chân giò luộc mềm, mắm tôm đậm đà. Nước mắm tôm chanh ớt vắt như màu tím măng, chua cay đậm khiến người ăn nghiện ngay lần đầu thử. Món ăn dành cho bữa trưa đồng nghiệp hoặc tụ tập cuối tuần.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 40.000–70.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 60 phút |
Nguyên liệu
- bún 500g
- đậu phụ 5 miếng
- chân giò heo 1 cái
- mắm tôm 3 muỗng
- chanh 2 quả
- đường, ớt giã
- rau sống, kinh giới, tía tô
- chả cốm? không cần
Cách nấu
- Chân giò chần sạch, luộc mềm 45 phút với muối; thái miếng
- Đậu phụ cắt vuông, chiên ngập dầu vàng giòn
- Pha mắm tôm: mắm tôm + nước cốt chanh + đường + ớt giã, đánh tới bọt chua cay đậm
- Chần bún, xếp đĩa bún - đậu - giò - rau
- Chan mắm tôm khi ăn, ăn kèm rau sống kinh giới tía tô, thêm vài lát dưa leo
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.