Bún hến
Bún hến Huế đặc trưng với hến nhỏ ngọt, nước dùng thanh mát, rau muống chần giòn và bún trắng. Chút ruốc Huế cay nồng, chút dầu đậu phộng thơm béo, chút rau thơm mát. Món ăn phố núi thanh mát đặc trưng mà không béo ngấy.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 30.000–50.000đ |
| Độ khó | Dễ nấu |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 45 phút |
Nguyên liệu
- bún 400g
- hến tươi 500g
- rau muống chần 200g
- ruốc Huế 1 muỗng
- dầu đậu phộng 2 muỗng
- tỏi ớt, hành phi
- rau thơm, chanh
Cách nấu
- Hến rửa sạch, luộc chín lấy thịt; giữ nước luộc làm nước dùng thanh
- Phi tỏi hành phi thơm với dầu đậu phộng, thêm hến xào sơ
- Chần rau muống bún; chuẩn bị ruốc Huế pha chanh ớt
- Xếp bún rau vào tô, thêm hến, chan nước luộc hến nóng
- Thêm ruốc Huế, dầu đậu phộng, hành phi; ăn nóng kèm chanh ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.