Bún mọc
Bún mọc Hà Nội với nước dùng trong từ xương heo, mọc viên tròn bò heo mâm quả hạnh nhân giòn, kèm hành lá giá đỗ. Nước dùng thanh tự nhiên, mọc viên đậm đà thịt heo bò băm tay. Món ăn sáng cổ điển của người Hà Nội vẫn giữ nguyên hương vị qua nhiều thập kỷ.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 30.000–55.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 90 phút |
Nguyên liệu
- bún 400g
- xương heo 1kg
- thịt heo băm 300g
- thịt bò băm 100g
- hành nếp, gừng
- hạt nêm, nước mắm
- hành lá, giá, ngò rí
- mộc nhĩ thái nhỏ
Cách nấu
- Trộn heo băm + bò băm + hành nếp gừng, nêm mắm muối, viên viên mọc nhỏ
- Ninh xương heo 1.5 tiếng lấy nước dùng trong, vớt bọt kỹ
- Hấp hoặc luộc mọc tới chín
- Chần bún xếp tô, xếp mọc, chan nước dùng sôi
- Thêm hành lá, giá, mộc nhĩ; ăn kèm chanh ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.