Bún riêu chay
Bún riêu chay với riêu đậu trắng ngọt thanh thay riêu cua, nước dùng đậm cà chua nấm, kèm rau tía tô đậu phụ chiên. Vị ngọt đậu quyện chua cà chua tạo món chay quen mặt ngày mùng 1.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 25.000–50.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 75 phút |
Nguyên liệu
- bún 500g
- đậu trắng 300g
- cà chua 4 quả
- nấm hương 50g
- đậu phụ chiên 3 miếng
- hạt nêm chay, nước tương
- tía tô, rau mùi
Cách nấu
- Đậu trắng hấp giã mịn; trộn chút bột tạo riêu đậu trắng
- Xào cà chua nấm thơm; đổ nước dùng nấu sôi
- Thả riêu đậu trắng vào nồi; nêm đậm chay
- Chần bún xếp tô; thêm riêu đậu chiên
- Chan nước dùng; thêm tía tô; ăn nóng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.