Cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam mang hơi hướng Hainan với gà luộc nước lạnh da vàng bóng, cơm nấu nước gà có gừng hành, kèm sốt gừng - sốt đậu tương đậm đà. Vị ngọt thanh tự nhiên của gà khỏe. Món ăn quan của người Hoa định cư Sài Gòn nay phổ biến khắp VN.
| Vùng | Miền Nam |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 45.000–85.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 90 phút |
Nguyên liệu
- gà nguyên 1 con
- cơm nấu nước gà
- gừng xay 2 muỗng
- nước tương, dầu mè
- hành lá, dưa leo
- muối, đường
Cách nấu
- Gà trần nước sôi rồi ngâm nước lạnh tạo da vàng bóng giòn; luộc tới vừa chín
- Nấu cơm từ nước luộc gà + gừng hành xay + dầu mè
- Xay gừng with muối đường làm sốt gừng đậm; pha sốt đậu tương đậm hơn
- Chặt gà xếp cơm; thêm dưa leo hành lá
- Ăn kèm hai loại sốt; ăn nóng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.