Hủ tiếu
Hủ tiếu Sa Đéc với sợi hủ tiếu trắng mịn làm từ gạo Sa Đéc nổi tiếng. Nước dùng ngọt tự nhiên từ xương heo và tôm dried, thêm thịt heo thái mỏng, tôm tươi, gan heo và chả heo. Ăn kèm hành lá, giá và chút nước mắm ớt - món ăn đơn giản nhưng đầy đặn chua ngọt.
| Vùng | Miền Nam |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 30.000–65.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 120 phút |
Nguyên liệu
- hủ tiếu 400g
- xương heo 1kg
- tôm tươi 200g
- thịt heo vai 200g
- gan heo 100g
- chả heo 100g
- hành lá, giá, ngò
- nước mắm, muối, đường, tỏi
Cách nấu
- Ninh xương heo 2 tiếng lấy nước dùng ngọt; thêm tôm luộc nước cho ngọt hơn
- Luộc chín tôm, gan, thịt heo; thái lát mỏng; chả cắt khoanh
- Trần hủ tiếu, ráo, trộn chút dầu ăn cho không dính
- Xếp hủ tiếu vào tô, xếp tôm thịt gan chả, chan nước dùng sôi già
- Thêm hành lá giá, ăn kèm nước mắm ớt chanh nếu thích
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.