Lẩu cá kèo
Lẩu cá kèo miền Tây đặc trưng với cá kèo béo giòn, nước lẩu chua cay mắm ruốc đậm đà, kèm rau củ đa dạng và mắm ruốc chấm. Vị béo cá kèo quyện chua cay đậm tạo nồi lẩu miền Tây không lẫn vào đâu. Món ăn dân dã Tây Đô quen mặt tụ tập cuối tuần.
| Vùng | Miền Nam |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa tối |
| Giá/suất | 120.000–250.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 60 phút |
Nguyên liệu
- cá kèo 700g
- nước dùng xương 1.5 lít
- dứa 1/2 quả, cà chua 4 quả
- mắm ruốc 2 muỗng
- sa tế, tỏi ớt
- rau lẩu, bông cải, đậu hủ
- bún 500g
Cách nấu
- Cá kèo rửa sạch cắt khúc; chiên sơ vàng hai mặt giữ béo
- Xào dứa cà chua thơm; đổ nước dùng + mắm ruốc nấu sôi
- Nêm sa tế tỏi ớt tới cay chua đậm đà
- Thả cá kèo; đun tại bàn; thêm rau dần
- Chấm mắm ruốc chanh ớt đậm; chan bún ăn nóng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.