Lẩu dê
Lẩu dê đặc sản Ninh Bình với dê non da giòn béo ngọt, nước dùng đậm từ dê quế hồi, kèm chấm mắm tôm đậm. Vị béo dê non quyện nước dùng ấm nồng tạo nồi lẩu sang trọng đặc sản. Món lẩu Ninh Bình nổi danh cả nước.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa tối |
| Giá/suất | 180.000–350.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 90 phút |
Nguyên liệu
- thịt dê non 800g
- nước dùng dê 2 lít
- quế hồi, thảo quả
- gừng nướng, tỏi hành
- rau lẩu, nấm, đậu phụ
- bún 500g
- mắm tôm chanh ớt
Cách nấu
- Dê non sơ chế muối chanh; chặt miếng; chần nước sôi
- Ninh nước dùng dê 1 tiếng thêm quế hồi thảo quả gừng nướng ấm nồng
- Đun nồi tại bàn; thả dê chần nhanh giữ giòn
- Thêm rau nấm dần; pha mắm tôm chanh ớt đậm
- Chan bún ăn nóng đậm đà sang trọng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.