Lẩu ếch
Lẩu ếch với ếch tươi ngọt đậm da giòn béo, nước lẩu đậm cay sả ớt, kèm rau củ bún. Vị ngọt ếch quyện cay đậm tạo nồi lẩu dân dã quen mặt Sài Gòn đêm. Món lẩu phổ biến quán ếch Sài Gòn từ Nam ra Bắc.
| Vùng | Cả nước |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa tối |
| Giá/suất | 120.000–250.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 60 phút |
Nguyên liệu
- ếch tươi 800g
- nước dùng xương 1.5 lít
- sả 5 nhánh, tỏi ớt sa tế
- rau lẩu, đậu hủ chiên, bắp
- bún/mì 500g
- mắm chanh ớt
Cách nấu
- Ếch sơ chế muối chanh; chặt miếng ướp mắm sả tỏi 20 phút; chiên sơ vàng
- Xào sả tỏi thơm cay; đổ nước dùng nấu sôi; nêm đậm cay
- Thả ếch; đun tại bàn thêm rau dần
- Pha mắm chanh ớt đậm chấm
- Chan bún ăn nóng đậm đà
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.