Mì Quảng chay
Mì Quảng chay với nước dùng ngọt từ rau củ nấm đậm đà, topping đậu phụ nấm hành đậm, chan nước dùng đậm đặc trưng Quảng. Vị ngọt nấm quyện mì Quảng đậm tạo món chay quen mặt các quán chay Quảng Nam.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 25.000–50.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 75 phút |
Nguyên liệu
- mì Quảng 400g
- nấm hương rơm 300g
- đậu phụ 300g
- cà rốt, cải thảo
- bánh tráng mỏng, đậu phộng rang
- hạt nêm chay, nước tương
- rau thơm, chanh ớt
Cách nấu
- Ninh nước dùng từ rau củ nấm 45 phút tới ngọt đậm
- Xào nấm đậu phụ hành nếp tới đậm làm topping
- Trần mì Quảng xếp tô; thêm nấm đậu
- Chan nước dùng chỉ 1/3 tô đặc trưng Quảng
- Thêm bánh tráng đậu phộng rau thơm; ăn nóng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.