Phở bò Huế
Phở bò Huế biến tấu với nước dùng đậm sả ớt thơm nồng hơn phở Hà Nội, kèm bò tái đậm. Vị đậm sả ớt quyện ngọt bò tạo bản phở Huế đặc trưng riêng biệt.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 35.000–70.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 150 phút |
Nguyên liệu
- bánh phở 500g
- xương bò 1kg
- thịt bò nạm 300g
- sả 3 nhánh, ớt bột 1 muỗng
- quế hồi, gừng nướng
- rau thơm, giá
- chanh ớt
Cách nấu
- Ninh xương bò 2 tiếng lửa nhỏ vớt bọt kỹ
- Thêm sả đập + ớt bột rang thơm vào nước dùng đậm hơn Hà Nội
- Thịt bò thái mỏng; bánh phở trần nước sôi
- Xếp phở bò tô; chan nước dùng sôi già đậm sả ớt
- Thêm rau thơm giá; ăn kèm chanh ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.