Phở bò
Phở bò chuẩn Hà Nội với nước dùng trong veo từ xương bò, bánh phở mềm, từng lát bò tái vẫn hồng tươi. Chút gừng nướng thơm, chút quế hồi ấm, chút hành lá giá. Món ăn sáng linh hồn của Hà Nội khiến bất kỳ ai cũng phải một lần thử.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 35.000–75.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 180 phút |
Nguyên liệu
- bánh phở 500g
- xương bò 1.5kg
- thịt bò nạm tái 300g
- gừng nướng, hành nướng
- quế hồi thảo quả
- hành lá, giá, rau thơm
- chanh ớt, nước mắm
Cách nấu
- Xương bò chần sạch, ninh 2 tiếng lửa nhỏ vớt bọt kỹ lấy nước dùng trong
- Nướng gừng hành thơm, bỏ vào cùng quế hồi thảo quả rang
- Thịt bò thái lát mỏng; bánh phở trần nước sôi
- Xếp phở vào tô, xếp bò, chan nước dùng sôi già
- Thêm hành lá giá; ăn kèm chanh ớt mắm
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.