Phở chay
Phở chay phiên bản thanh đạm với nước dùng ngọt từ nấm hương rau củ, không xương động vật. Topping nấm tươi, đậu phụ chiên, rau củ tươi. Món ăn chay thanh mát cho ngày mùng 1 hoặc người ăn chay lâm thời.
| Vùng | Miền Bắc |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 30.000–55.000đ |
| Độ khó | Dễ nấu |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 60 phút |
Nguyên liệu
- bánh phở 500g
- nấm hương tươi 200g
- nấm rơm 100g
- đậu phụ 3 miếng
- cà rốt, cải thảo
- hạt nêm chay, nước tương
- hành lá, rau thơm
Cách nấu
- Ninh nước dùng từ nấm hương, cà rốt, cải thảo 45 phút lấy vị ngọt thanh
- Đậu phụ chiên vàng cắt miếng; nấm rơm thái miếng
- Nêm nước dùng chút nước tương hạt nêm chay
- Trần phở xếp tô, thêm nấm đậu, chan nước dùng sôi
- Thêm hành lá rau thơm; ăn nóng
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.